Buffets ab 25 Personen

Traditionelles, warmes Buffet

Zarter Rinder- und Schweinenackenbraten in kräftiger Bratensauce

• Feine Landhuhn-Brust mit milder Rahmsauce
• Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen, dazu Sauce Hollandaise
• Kartoffel-Kroketten
• Petersilienkartoffeln
• Frischer marinierter Tomatensalat mit Kräutern und Zwiebeln
• Karottensellerie-Salat mit Joghurt-Mayonnaisen Dressing
• Mousse au Chocolat und hausgemachte „Rote Landhaus Grütze“ mit Vanillesauce

Pro Person 25,90 €, ab 25 Personen

Rustikales, klassisches Buffet

Zarter Schweinekräuterbraten in herzhafter Schwarzbier-Sauce

• Specksauerkraut
• Rosmarinkartoffeln
• Bunte Bratenplatte mit Scheiben vom Roastbeef „rosa“ und Schweinlachsbraten, dazu Mixed Pickles und Remoulade
• Aufschnittplatte mit gemischtem Schinken, Salami und geräucherter Land-Leberwurst
• Hähnchenkeulchen (ohne Knochen) aus dem Ofen, pikant gewürzt
• Gebratene Fleischbällchen mit Paprika-Salsa
• Herzhafte Käseauswahl mit Weintrauben und Früchten
• Traditioneller Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise-Joghurt-Creme, Gurke, Zwiebel, Eiern und Kräutern
• Tomaten-Mozzarella-Platte mit frischem Basilikum
• Bunter Bauernsalat
• Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
• „Birne Helene“ Schoko Mousse mit Birnenstücken, Birnen-Mark und Schokoladensoße

Pro Person 26,90 €, ab 25 Personen

Mediterranes Buffet

• Involtini vom Roastbeef mit feiner Kräuter-Füllung, Salbei und mildem Speck in herzhafter Sauce
• „Pollo alla Cacciatora“ mediterran gewürzte Hähnchenkeule (ohne Knochen) auf Paprika-Tomaten-Pilz-Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern
• Gratinierte Zucchini, mit Kräutern und Parmesan verfeinert
• Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
• Gnocchi mit Pesto „Rosso“ und Pesto „Verde“
• Grissini mit Serrano-Schinken
• Artischockenherzen mit Kräuter-Balsamico-Marinade
• Auf dem Lava-Stein gegrillte und eingelegte Antipasti-Gemüse
• Schafkäsesalat mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Kräutern
• Mozzarella mit aromatischen Tomaten und Basilikum
• In der Sesamhülle gebratene mediterrane Fischfilets
• Brot- und Brötchenauswahl mit Kräuterbutter
• Internationale Käse-Auswahl, mit Früchten garniert
• Limoncello Mousse mit Erdbeermark
• Original Tiramisu mit Löffelbiskuit, Cafè-Amaretto-Creme und Amarettini-Konfekt

Pro Person 29,90 €, ab 25 Personen

Kulinarisches Buffet

• Zarte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfeffer-Rahmsauce
• Geflügelgeschnetzeltes in Champignonrahm
• Spätzle in brauner Butter geschwenkt
• Kartoffelgratin mit Käse-Kruste
• Norwegischer Räucherlachs auf Röstinchen mit Sahnemeerrettich
• Rosa gebratene Roastbeefscheiben in der Würzkruste und Scheiben vom Schweinerücken-Braten mit eingelegtem Sauergemüse und hausgemachter Remouladencreme, mit gefüllten Eiern fein garniert
• Waldorf Salat, Kartoffelsalat mit Salatcreme
• Brot- und Brötchenkorb mit Butter
• internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• Mohn-Tiramisu mit Orangen-Confit und mit Cointreu  mariniert im kleinen Weck-Glas
• „Rote Landhaus Grütze“ mit Vanille-Sauce im kleinen Weck-Glas

Pro Person 29,90 €, ab 25 Personen

Four seasons

• Zartes Wildragout mit geschmorten Waldpilzen in Preiselbeer-Rahmsauce
• Landhuhnbrust-Medaillons an Oregano-Speck mit Tomaten-Sugo
• Gemüse-Pfanne „vier Jahreszeiten“ mit Zuckerschoten, gelbe und rote Rübchen
  Zucchini, Kirsch-Aroma-Tomaten, Paprika und Lauch
• Spätzle in Nussbutter geschwenkt
• Polenta-Kräuter-Schnitte
• Fischplatte mit Räucherlachs,  Makrele und Garnelen
• Ganzes gegrilltes Schweinefilet „Elsässer Art“, im Teigmantel gebacken, mit Speck, Zwiebeln und Kräutern
• Internationale Käsevariation von mild bis herzhaft, fein garniert mit Trauben und Obst
• Bunte Antipasti-Platte mit Gemüse vom Lavastein-Grill
• Schupfnudel-Spitzkohl-Salat mit Kürbis und Orangenspalten
• Blattsalate mit Dressing und Topping
• Brot- und Brötchenkorb mit Butter
• Schoko Mousse von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix im kleinen Weckglas
• Himbeersahne-Creme mit Himbeer-Mark im kleinen Weckglas

Pro Person 33,90 €, ab 25 Personen

Vegetarisches Buffet

• Kross gebackenes Sellerie-Krüstchen aus der Pfanne
• Helle Champignon-Sahne-Sauce mit geschmorten frischen Champignons und frisch gehackten Kräutern
• Linsen-Hirse Falafel
• Polenta-Tasche „Florentin“ mit einer cremigen Spinatfüllung
• Risotto „Milanese“ mit frisch geriebenem Parmesan, nussigem Wildreis und feinen Gemüsestreifen
• Ofen-Kartoffeln mit Oliven-Öl und mediterranen Kräutern, dazu einen Cremigen Kräuter- Quark Dip
• Antipasti-Platte mit Grill-Paprika, Zucchini und Aubergine, Hokaido-Kürbis, Kräuter-Champignons, Oliven, getr. Tomaten und gefüllte Peperoni
• Tomaten-Mozzarella Platte mit Scheiben von Aroma-Tomaten, frischem Basilikum und Balsamico
• Orientalischer Safran Couscous Salat mit Tomate, Gurke, Melonen-Würfelchen, Frühlings-Zwiebeln und Paprika
• Frischer bunter Bauernsalat mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Paprika und Mais dazu Italien-Dressing
• Himbeersahnecreme mit aromatisiertem Himbeermark

Pro Person 27,90 €, ab 25 Personen

Wiesn-Buffet

• Saftiger Schweinebraten in deftiger Bratensauce
• Knusprig gegrillte Mini-Schweinshaxen mit Dunkelbiersauce
• Brust und Keule vom Wies’n Hendel
• Gebackener Leberkäs
• Bayrischem Hausmachersenf, Senf und Ketchup
• Semmelknödel und Kartoffelknödel
• Goldbraune Schupfnudeln in Butter gebraten
• Hausgemachtes Blaukraut
• Deftig abgeschmecktes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
• Bayrischer Kartoffelgurkensalat
• Bayrische Vesperplatte mit Regensburger Jagdwurst,  Pressack, geräuchertem Speck, Allgäuer Mettwurst, traditioneller Obatzter und kleine Käsespezialitäten-Auswahl
• Brot-, Brötchen- und Laugengebäckauswahl mit Butter
• Bayerisch Creme mit Kirschkompott
• Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade mit Karamell-Nuss-Mix

Pro Person 28,50 €, ab 25 Personen